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Purê aos quatro queijos

Ingredientes
500g de batata inglesa
2 ovos
50g queijo minas
50g mussarela
50g parmesão
50g catupiri
sal a gosto
Mais mussrela em fatias para cobrir
manteiga para untar

Modo de preparo
Cozinhe as batas inteira e com casca em uma água com sal. Ainda quentes descasque-as e amasseas com garfo ou expremedor, reserve, bata as claras em neve junte as gemas e misture na batata ascrescente os queijos ralados e o catupiri. Unte a forma coloque a massa cubra com mussarela e leve ao forno para dourar. Sirva quente.
OBS: Você pode servir com peixe  e salada e pode trocar os queijos de acordo com sua preferência. Esta receita também fica gostosa com mandioquinha (cenoura branca).